01
投入物料
從頂部投料區投入已分類的廚餘。
廚餘減量處理
廚餘減量與固液油三流分離
Wawli 廚餘減量設備是前處理系統，並非堆肥機。它將物料分為減量後的固體、液體和油脂，因此現場規劃須涵蓋投入物分類、水電等設施、排水，以及每種產出物流經核准的後續去向。
每小時 150–300 公斤參考處理量
適用場景
適用於集中產生廚餘的減量流程
Wawli 廚餘減量設備專為有序作業的商業備餐區設計，參考處理量為每小時 150–300 公斤。這是每小時減量處理量，並非每日堆肥處理量。
適用場景包括中央廚房、餐飲備料設施、飯店後場及食品備料場所。這些場所會集中產生大量廚餘，並需要在後續處理前設置明確的減量步驟。
中央廚房
餐飲備料
飯店後場
食品備料
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運作方式
受控的現場處理流程
預處理後的廚餘在同一台整合設備中，依序經過破碎、固液分離及受控油水處理。
02
破碎固體
配置好的切碎階段將進料減小，以利後續分離。
03
分離各種物料流
固體殘留物、水及油脂經由整合式分離流程分流。
04
安全排出
依現場作業程序移出殘留物並管理回收的液體。
投入物指引
商業廚房廢棄物流
使用食堂、餐廳及食品備料設施經正確分類的廚餘。剔除不適合的硬質物品及非食物雜質。
蔬菜
水果
肉類、魚類及乳製品
麵包、米飯及麵條
避免雜質進入
請勿投入塑膠、玻璃、金屬或其他非有機物。投料前處理及投入量限制請遵循操作指南。
主要特色
為日常實務操作而設計
以 Wawli 一貫清晰的格式呈現經核實的操作資訊。
每小時 150–300 公斤
經核實的商業場所參考處理範圍。
三相分離
系統可將油、水及固體殘留物分離。
自動排水
配置的排水及補水功能支援日常使用。
加熱保護
已公布的設計包含溫度控制及防乾燒保護。
油位監測
油位感測器支援帶警報功能的受控排放。
緊湊作業流程
減量與分離功能整合於同一設備空間內。
技術資料
技術規格
Wawli 廚餘減量設備的主要尺寸、水電及操作資料。
- 型號
- Wawli 廚餘減量設備
- 產品類型
- 廚餘減量設備
- 處理量
- 每小時 150–300 公斤
- 尺寸
- L920 × W690 × H1100 mm
- 排油方式
- 自動或手動
- 電源規格
- 220 V / 50 Hz
- 額定功率
- 加熱時 3 kW；不加熱時 1.5 kW
- 淨重
- 170 kg
- 毛重
- 200 kg
產品常見問題
廚餘減量設備常見問題
根據經核實的產品資訊提供清楚解答。
01什麼情況適合每小時 150–300 公斤的廚餘減量處理量？
這個處理量適合在短時間內接收大量廚餘的場所，例如餐飲服務結束後或定時清運前。應同時量測每日總重量及最忙碌時段每小時的投入量。當後續容器與處理步驟能跟上相同流量時，設備最能發揮作用。
02這台設備與水槽廚餘研磨機有何不同？
這是高處理量的商用廚餘處理設備，可將廚餘減量並分離固體、液體和油脂。水槽廚餘研磨機是小型得多的設備，無法提供相同的分離功能或專案處理流程。選擇取決於現場只需簡單的水槽處理，還是需要有管理的廢棄物處理線。
03物料進入設備前，必須先剔除哪些東西？
剔除可能損壞設備或污染分離後物料的塑膠、玻璃、金屬、餐具及其他明顯異物。通常在投料點前設置明確的分類區即可。設備負責減量步驟，員工仍須確保不適合的物品不會進入。
04分離後的固體、液體和油脂，接下來各往哪裡去？
安裝前須為每種物料流規劃獨立容器或連接管線。固體部分、液體及回收油脂可能依當地要求分別進行處理或清運。設備可減量並分離廚餘，但現場仍須為每種產出物指定去向及清運頻率。
05忙碌的餐飲服務時段，員工應如何投料？
在廚餘產生處附近先收集和分類，再以後續容器能承接的受控速度投料。指定一人檢查雜質和出料區，避免多個未分類收集桶同時送達。這樣可讓廚餘管理流程持續運作，避免形成新的瓶頸。
06將這台設備納入較大型回收處理線前，應確認哪些事項？
確認進場廚餘流量、投料動線、水電等設施、排水、產出物連接方式，以及每個後續步驟的處理能力。只有分類、暫存、處理及清運能力與設備處理量相匹配，整條處理線才能運作。這項檢查也能判斷是否需要額外的輸送或緩衝設備。